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    餐飲與服務

    2020紅色聖誕party年度聖誕大餐

    02
    • 02
    • (開胃菜)
      兵庫縣生蠔/鼠尾草仔/珊瑚草:
      (1)日本兵庫縣生蠔,搭配鼠尾草籽、珊瑚草、檸檬角及酸辣風味泰式醬,將檸檬角擠汁搭配生蠔使用,簡直是味覺盛宴。
      (2)廣東肝腸/燉白木耳/嬌露辣椒:
         肝腸(辣味香腸)搭配燉白木耳、嬌露辣椒,口感酸甜。
      (3)脆蜜葡萄/黃瓜薄荷/奶油燻鮭:
         奶油燻鮭包入起司外層鋪上脆蜜葡萄,底醬為清涼爽口的黃瓜薄荷醬。

      (沙拉)
      花環綠椰菜水果沙拉附蔓越莓油醋:
        以季節食蔬綠花椰、鳳梨為主的時蔬沙拉,搭配微酸清爽蔓越莓油醋。

      (餐包)
      手工全麥麵包附松露橄欖油:
        手工全麥麵包搭配松露(醋膏)橄欖油,沾取松露橄欖油食用,酸甜口感稱作人間美味。

      (湯品)
      北海道干貝栗子南瓜湯/日本生食章魚/碗豆酥:
        栗子南瓜湯為底,搭配日本生食章魚、碗豆酥、焦烤洋蔥絲,焦烤洋蔥絲拌入湯中一起享用將南瓜的甜味發揮的淋淋盡致

      (熱前菜)
      法式絲絨水管麵搭油菜醬汁紐西蘭貽貝:
      水管麵搭配法式絲絨奶油白醬及油菜醬汁,附上紐西蘭貽貝。

      (主菜 (海鮮))
      南非黃金龍蝦佐黎麥蝦腦醬汁附白瓜子蒜味奶油:
      整隻的南非黃金龍蝦搭配蟳味蟹肉棒佐黎麥蝦腦醬汁附白瓜子蒜味奶油。

      (主菜)
      (1)紐西蘭小牛上蓋肉佐牛骨髓醬汁搭大蔥青龍醬:
      紐西蘭小牛上蓋肉搭配以日本大蔥、青龍辣椒熬煮醬汁及牛骨髓醬汁,配上特製辣味蘿蔔,牛排部位特性為多汁有嚼勁口感。

      (2)西班牙伊比利老饕豬佐無花果玫瑰醬搭火蔥橄欖紫米:
      西班牙伊比利老饕豬撲上火蔥橄欖紫米(南瓜子、黑芝麻)搭配來自屏東的無花果玫瑰醬。

      (3)南極牙魚圓鱈佐洋蔥牛奶醬汁馬告青檸風味
      南極牙魚圓鱈搭配以柑橘、檸檬葉、檸檬皮、白芝麻、白黎麥、馬告所煮帶酸鹹口感的馬告青檸風味醬。
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